Cukkinis-kecskesajtos quiche

A múltkor quiche lorrain sikerén felbuzdulva most egy kecskesajtos-cukkinist csináltam a levendulamezőkről visszatért legújabb frankofon tiszteletére rendezett piknikre. A vicces az volt, hogy Eszti is cukkinis quiche-t hozott..... :)

Hozzávalók:

Tészta:

15 dkg liszt

5 dkg teljes kiőrlésű liszt

10 dkg puha vaj

1 csípet só

1 - 1,5 dl hideg víz

Szósz:

2 kisebb cukkini

kb. 5 dkg kecskesajt

4 tojás (4 sárga, 2 fehér)

1 kis doboz tejszin

reszelt sajt

só, bors

Lisztek és só kever, mélyedésbe puha vaj, kézzel morzsol. Hideg víz hozzá, kever, amíg összeáll. Golyót formál, fóliával befed, min. 20 perc a hűtőben.

Sütőtál vajaz, tészta beleterít.

Cukkini mos és szeletel, tésztára. Tejszín, tej, tojás, kecskesajt öszzekever, sóz, borsoz.

30-40 percig süt, légkeverésel kb. 200 fokon.