2014. október 11., szombat

Csokis cupcake málnás krémmel



Hozzávalók 12-14 darabhoz:
2 dl tej+ fél evőkanál ecet/citromlé
1 dl olaj
2 tojás
16 dkg liszt
3 dkg kakaópor
15 dkg kristálycukor
6 g szódabikarbóna


A tej és az ecet kever, 4-5 perc pihentet. (méricskélő kancsóban szoktam, amibe majd visszaöntöm a tésztaalapot és a muffinformákat ebből töltöm.) Száraz hozzávalók összekever.
Ecetes tejhez olaj, tojások, majd elkeverés. A lisztes keverékhez a folyadék 2/3a, majd robotgéppel a többi.
A kapszlikat 2/3ig tölt a kiskancsóba átöntött csokis tésztával. 150 fokon nem légkeveréssel 30 percig sütjük (így nem lesz magas).
Kihűlés után lehet díszíteni.

A krém (a képen nem ez a krém szerepel)
10 dkg krémsajt
10 vaj
10 porcukor
(minden azonos hőmérsékletű)
3 dkg kakaópor

Hozzávalókat összekeverni a kakaós krémhez, a málnáshoz a kakaó helyett lecsöpögetett málnát használtam, de elég folyós lett, kéne másik receptet néznem.

A tészta belsejéből almacsumázóval vájtam ki kis darabokat, de lehet így is, betöltöttem a krémet, a tetejére pedig porcukron kinyújtott, kiszagatott marcipánt tettem, de jó lenne, ha egyszer sikerülne egy kemény krém, csak az ételfestékekkel nem bírok megbarátkozni.

A díszítés tekintetében erre a szintre célszerű eljutni :)