Gyors vasárnapi reggelink, mely frittatanak indult, de leszerelhetetlenfoggantyús serpenyőnket nem engedte be az uram a sütőbe, úgyhogy rántottát kapott. Ilyenkor májusban simán el tudnék élni zöldspárgán. Ti?
Hozzávalók:
1 csomag zöldspárga
6 tojás
pár mentalevél
só és bors
A spárga eltör, ahol adja magát, felkockáz, vajon pár percig pirít. Tojások felver, spárgára dob, pár szem mentalevél apróra tépkedve hozzá, majd só és bors.
Habverővel összekever a tojás, cukor, olaj, banán, hozzá a bekevert liszt, majd a kókusz is. Egy keverintés majd tortaformába zúdít, eperdarabok belenyomkod. 170 fokon süt, 20 perc után mandulalapokkal megszór, majd további 20 percig süt.