Muhammara avagy sültpaprika krém

Remélem még nem futottunk ki a kápiapaprika szezonból!

Hozzávalók:

8 közepes kápia paprika

2 szelet szikkadt kenyér

2 marék dió

4 gerezd fokhagyma

1 dl olívaolaj

1 citrom leve

Só

2 kávéskanál őrölt kömény vagy római kömény

1 kis csili vagy csilis olaj

Elkészítés:

A paprikákat hosszában félbevág, a magházat kiszed, jól megmos. Fejjel lefelé sütőpapírra tesz, olívaolajjal beken. Sütőben 180 fokon kb. 30 perc alatt megsüt, a lényeg, hogy a héjuk kezdjen el feketedni egy picit. A megsült paprikákat forrón műanyag dobozba tesz, lefed, és 20 percig pihentet, így könnyen lehúzhatjuk a héjukat. A diót száraz serpenyőben megpirít. A kenyeret apró darabokra tépked. A lehéjazott paprikát a többi hozzávalóval együtt turmixgépbe tesz és krémesre dolgoz. Tálalás előtt néhány órát hűtőben pihentet.

Cukkinis fasírtgolyó

Még élek, csak kicsit most csapdosnak a hullámok (jók) :)

Hozzávalók:

1 kg darált sertéshús (de lehet csirke vagy pulyamellből is készíteni)

1 kg cukkini

2 fej vöröshagyma lereszelve

2 gerezd fokhagyma összenyomva

2 tojás

kb. 3 ek. zsemlemorzsa

só, bors

Elkészítés:A cukkiniket megmos, végeit levág, héjastul nagylyukú reszelőn lereszel, picit megsóz. 1 órát állni hagy, majd a levet kicsavar. A húst összekever a reszelt cukkinivel, hozzáad a lereszelt vöröshagymát, az apróra vágott vagy nyomott fokhagymát, a tojást, a zsemlemorzsát, sóz, borsoz.

Sütőpapírral bélelt tepsire, golyócskák formájára gyúrva tesz 180 fokos sütőbe. 25-30 perc alatt pirosra süt.