Cukkinis-kecskesajtos quiche

A múltkor quiche lorrain sikerén felbuzdulva most egy kecskesajtos-cukkinist csináltam a levendulamezőkről visszatért legújabb frankofon tiszteletére rendezett piknikre. A vicces az volt, hogy Eszti is cukkinis quiche-t hozott..... :)

Hozzávalók:

Tészta:

15 dkg liszt

5 dkg teljes kiőrlésű liszt

10 dkg puha vaj

1 csípet só

1 - 1,5 dl hideg víz

Szósz:

2 kisebb cukkini

kb. 5 dkg kecskesajt

4 tojás (4 sárga, 2 fehér)

1 kis doboz tejszin

reszelt sajt

só, bors

Lisztek és só kever, mélyedésbe puha vaj, kézzel morzsol. Hideg víz hozzá, kever, amíg összeáll. Golyót formál, fóliával befed, min. 20 perc a hűtőben.

Sütőtál vajaz, tészta beleterít.

Cukkini mos és szeletel, tésztára. Tejszín, tej, tojás, kecskesajt öszzekever, sóz, borsoz.

30-40 percig süt, légkeverésel kb. 200 fokon.

Tabulé

I.M.Á.D.O.M. Nagyon jól emlékszem, hogy hol ettem először. Kata csinált kb. 8 évvel ezelőtt, valamilyen nőbuli szerűség volt, de hogy mit ünnepeltünk, már nem tudom. Ennél a mostani tabulénál először bepánikoltam, mert már majdnem készen volt, amikor realizáltam, hogy a mentánk gyakorlatilag kinyírta a petrezselymet, ezért átkiabáltam a szomszédba és pár percen belül már jött is Mári szomszéd egy akkora csokor és olyan gyönyörű petrezselyemmel....

Hozzávalók:

2 csésze kuszkusz

2 csésze kockázott paradicsom

2 csésze kockázott kígyóuborka

fél csésze kockázott lilahagyma

néhány újhagyma felszeletelve

2 csésze aprított petrezselyem

fél csésze menta

1 egész citrom héja és leve

3 evőkanál olívaolaj

só és bors

A kuszkuszt 3,5 dl forró vízzel felönt. Lefed. Mikor megszívta magát, hozzá a paradicsom, az uborka, a lilahagyma, aprított petrezselyem és a menta. Kavar.

Ízesítés: (lehet külön tálkában is kavarni, én egyből mindent beleteszek) reszelt citromhéj, citrom kifacsart leve, olívaolaj, só, bors. Hűtés.

Hideg őszileves

Az egyik első idei őszibarackból csináltam ezt a jó kis levest. Desszertként is funkcionál. Én (jellemzően) nem vicceskedtem sem barack héjának leszedésével, sem fűszerek teatojásba helyezésével és kiszedésével, de így is fincsi lett a cucc.

Hozzávalók:

5 nagy szem őszibarack

2 dl tej

1 csomag vaníliás pudingpor

3 ek cukor

csipetnyi szegfűszeg, citromhéj, fahéj, só

1 liter vízbe forralni tesz a fahéj, szegfűszeg, cukor, só és citromhéj. Mikor forr, hozzátesz a kockára vágott barack. 3-4 perc forral. Pudingpor és tej hozzá. Sűrít. Botmixerrel simára kever. Hűt.

Kókuszkocka

Jól sikerült az első kókuszkocka, szervilisen követtem Gabojsza anyukájának receptjét, kézcsókok neki.

Az egyetlen gigszer az volt, hogy túl nagynak bizonyult a sütő méretű tepsi, legközelebb az egyel kisebben csinálom.

Hozzávalók:

20 dkg cukor

5 dkg vaj

1 tojás

2 evőkanál méz

1 tk szalakáli

2 dl tej

30 dkg liszt

1 zacskó kókuszreszelék

A kakaós bevonóhoz: 20 dkg vaj 20 dkg cukor 40 g kakaópor 6 evőkanál tej 1 kupica rum (vagy rumaroma) Cukor és vaj habosra kever. Hozzá a tojás, 2 dl tej, két evőkanál méz - simára kever. Szalakáli, liszt összekever, masszához ad. Vajazott, lisztezett tepsiben 160 fokon süt. Hűt. Kockáz.

Kakaós cucc: Tej a cukorral forral, hozzá a kakaópor és a vaj. Rum. Langyosra hűt.

Sütikocka a mázba márt, majd kókuszban hemperget.

Kecskesajtos melegszendvics

Vigyázat, addiktív! De komolyan! Megcsináltam csütörtökön, aztán pénteken is.. és szombaton is akartam, de aztán végül ......

Hozzávalók:

4 evőkanál joghurt

4 evőkanál natúr krémsajt

1 jó nagy újhagyma

5 dkg kemény kecskesajt durvára reszelve

só

8 vékony szelet kolbász

A krémsajtot és a joghurtot összekever, bele a felszeletelt újhagyma, a durvára reszelt kecskesajt. Sóz. Barnakenyérre ken. Kolbászkarikák rá és pár perc alatt összesüt.

Mentaszörp

Fűszeres mentaszörpjére Szkata izzított rá, csináltam is egyből, mivel egyrészt a bodzaszörp már a múlté, másrészt a kertben a menta már készül kitúrni nemcsak a kakukkfüvet, de a petrezselymet és lassan a paradicsomot is. Én most egy kisebb adagot gyártottam csak, de lesz folytatás, mert mindenkinek bejön, aki eddig kóstólta.

Hozzávalók:

2 jó nagy mentaág

1 kg cukor

2 liter víz

1 evőkanál citromsav

1 citrom héja

Cukor, citromsav, citromhéj és víz katyvaszát egy lábosba tesszük (a mókus kedvenc szava jelenleg a katyvasz, annyira tud rajta nevetni, hogy meg lehet zabálni). Mikor felolvadt a cukor, ráönt a mentára, kever és egy napot állni hagy. Másnap a katyvasz leszűr, forral és üvegekbe tölt. Meleg dunsztban kihűt.