2009. április 28., kedd

Lasagne spenóttal és tofuval

Tofu, spenót, fokhagyma, lasagne tészta. Pikkpakk kész, csak a tészta előfőzésével kell egy kicsit molyolni. 



Hozzávalók:
1 doboz mélyhűtött spenót (kb. 45 dkg)
néhány gerezd fokhagyma
4 dl tej
1 doboz tofu (30 dkg)
20-30 dkg lasagne tészta (nem volt egy egész doboz)

A spenótot tejben felolvaszt és sóval, préselt fokhagymával felfőz. A lasagne lapok sós, olajos vízben előfőz. (figyelem: nem egyszerre, mert akkor összeragadnak a tészták, egy menetben kb 3-4 lap főzhető, villával kavar és nem vár meg, míg teljesen átfő. 1-2 perc elég neki, de a dobozon általában van instrukció).
Tűzálló tál aljába spenótos cucc, rá az előfőzött lasagne tészta, majd a villával áttört tofu és újra spenót, majd tészta, spenót, tofu, amíg kitart. A tetejére sajt reszel és 180 fokon kb. 20 percig süt.

Kőtörő -kert

Igaz, hogy sziklák és kövek nincsenek, de kőtörőnk már van... A hétvégén (többek között) őket ültettük. Hát kinek van ilyenkor kedve főzni? :)

 

Cukkinis clafoutis

Koke nagybátyámtól megkaptuk a mélyhűtött fogast, amit saját kezűleg fogott a Balatonban és karácsonyra szánt nekünk. Remélem, hogy mindenki érzi az ügy súlyát!  Egy ilyen adag konyhakész fogas eszmei értékével nem vetekedhet sem a szarvasgomba,  sem holmi királyrák. Végre együtt volt az egész család Siófokon, a Mamma csinált rántott fogast vacsorára és mivel volt otthon cukkini, gondoltam egy clafoutis jól menne hozzá. Jelentem: jól ment! :) DolceVita receptjét módosítottam némileg.



Hozzávalók:
3 közepes cukkin
1 dl tej
2 dl tejszín
4 tojás
5 dkg vaj
1 ek liszt
só, bors

A cukkinit megmos, felszeletel és egy kivajazott tortaformában elterít. Forma tepsire helyez.
A vaj olvaszt, hozzá a liszt, tejszín, tej, só, bors, tojás,  mindez összekever és a formába önt. 
180 fokon 40 percet süt. 


2009. április 25., szombat

Kolbászos medvehagymás rántotta

Hama, hama, mielőtt végetér az medvehagyma szezon....



Hozzávalók:
1 nagy csokor medvehagyma
fél pár gyulai kolbász
8 tojás

A kolbász szeletel, a hagyma megmos. Kolbász serpenyőben forrósít, rádob a felaprított medvehagyma. Kicsit fonnyaszt, majd rájönnek a sózott, felvert tojások. Megsüt és tálal.


2009. április 19., vasárnap

Rakott csőben sült krumpli

Nincs is rosszabb annál a rakott krumplinál, ami száraz és egy kiló tejfölt kell ráborítani, hogy jól csússzon, igaz? A múltkor csináltam egy gyors csőben sült (au gratin, gratínírozott) rakott krumpli szerűséget és még a héjában főzést is kihagytam...Csak mire elkészült, jól besötétedett, így szori a vakus kép miatt.



Hozzávalók:
1,5 kg krumpli
1 fej hagyma
20 dkg kolbász
4 tojás
3 dl tejszín
1 teáskanál pirospaprika
20 dkg reszelt sajt
5-10 dkg vaj

A krumplit pucol és szeletel, sós vízben megfőz, de csak olyan keménységűre, hogy ne essen szét. A kolbász és hagyma karikáz. Sütő bedurrant, sütőtál kivajaz. Hagyma külön edényben előpirit, pirospaprikával megszór, tűzről lekap. Krumpli fele a kivajazott tálba, rá a kolbász és a piros hagymák. Újabb kör krumpli, kolbász hagyma, krumpli. Tojások felver, rá a tejszín, só, bors (esetleg fokhagyma). Cucc a kolbászos krumplira önt, sajttal megszór, 180-200 fokon kb 20 perc alatt készre süt. Csemege ubival, céklával de friss saláta mellé is isteni.

2009. április 9., csütörtök

Krókusz - kert

Mióta a kép készült, már előbújtak a nárciszok és a jácintok is, a tulipánnak pedig már látszik a bimbaja, nem beszélve a magnóliáról, amin már min. 15 virág van.. :) Isteniiiii!


2009. április 8., szerda

Lazacos penne

Minő naprakészség a SóésBorson! Nem, nem nyertünk a lottón, ez a lazacos penne a karácsonyi vacsin volt :) Bár simán megenném most is, egyelőre csak a kép...



Stroganoff bélszín

Nem vagyunk egy bélszínfaló család, Stroganoff még sosem volt, úgyhogy ki kellett próbálni, ehhez viszont ünnepi alkalom dukált.



Hozzávalók:
60 dkg bélszín felcsíkozva
mustár
bors
1 fej vöröshagyma vékony csíkokra vágva
60 dkg sampinyon gomba
5 csemege uborka
olaj
1 csomag petrezselyemzöld
mustár
ketchup
Worchestershire szósz
1 kis doboz tejföl 

Így készült:
A húst a Ház Ura beken mustárral és megszór borssal, majd olajjal felönt és pácol minimum egy napig. Sütés előtt jól felcsíkoz a szálirányra merőlegesen. 
Ezután jött a szakácsné :) Egy nagy serpenyőben kevés olajon megpirít a csíkokat, sóz, borsoz, kiszed és pihentet. 
A serpenyőben megpirít a felcsíkozott vöröshagyma, majd hozzá a szintén csíkokra vágott gomba és uborka. Összerotty, só, mustár, ketchup, Worchestershire szósz, tejföl hozzá. Összeforr, hús vissza, majd újabb összerotty, petrezselyem ár és már lehet is tálalni. 

2009. április 7., kedd

Névnapi buli menüett

A "nagymenük" mindig fejtörést okoznak, mi legyen az előétel, a leves, milyen desszertet csináljak, mi megy mihez. Órákat szoktam ilyenkor molyolni, mire kitalálom és persze az utolsó pillanatban mindig kitalálok valami újat, arról nem is beszélve, hogy éppen mit lehet kapni és mit nem.

A múltkori 8 személyes családi menüett ez volt, a vendégek végül 10 pontra értékelték, bár a tapenad nem aratott osztatlan sikert én viszont boldogan ettem a maradékot egész héten :)

Sült csirke
Héjában sült krumli és cékla
Ruccolás zöldsaláta
Tzatziki