Szalonnasütés

A múlt hétvégén ismét oltári szalonnasütős muri volt! A jóarc szomszédoknak kihirdettük a zsíroskenyérszépségversenyt is, azonban időhiány miatt nem tudom feltenni az összes nevezőt, csak a győztes darabot DonRoberto alkotását! Ez szerepelhetett a Mindmegettés cikkben is.

3M - Meggyes Mákos Muffin

A mákos cuccok nekem jönnek be, a Mókus pedig mindent imád, aminek köze van a meggyhez. Úgyhogy sütöttem 3M muffint (még a múlt héten).



Hozzávalók:
fél üveg meggybefőtt magozott
15 dkg puha vaj
10 ek cukor
fél teáskanál vaníliaaroma
2 tojás
12 ek liszt
3 ek darált mák
1 tk sütőpor
fél tk őrölt fahéj
1 citrom
4 ek tej

Sütő 200 fokra melegít. Nagyobb edényben a vajat robotgéppel a cukorral és vaníliáscukorral habosra kever. Tojásokat egyenként hozzá. Másik edényben liszthez mákot, sütőport, fahéjat kever. Nedveshez cucchoz kever a száraz cucc. Citromhéj belereszel, tej és lecsöpögtetett meggy bele. Muffinformákba adagol, 20 perc alatt süt.

Spenótos tagliatelle

Egy helyi nyugdíjas nénitől vettem egy óriási adag, őrületesen gyönyörű bio spenótot a hétvégén. Ezt tízperces spenótos tagliatellét alkottam, ami nagy siker volt, még a húsimádó fiúk is falták.



Hozzávalók:
fél kiló spenót
2 gerezd fokhagyma
olivaolaj
só, bors, szerecsendió

Tésztavíz feltesz. A spenót megmos. Oliván fokhagyma megfuttat, rádob a spenót, párol, amíg összezuhan. Tejszínnel felönt és sóz, borsoz, pici szerecsendiót hozzáreszel. Tészta főz, szósszal összekever.

Zabálnivaló!!!!! :)

Nem kaja, de mondjuk simán megeszem. Ma Effie-t fotóztuk családilag.

Lángolló langalló

Ezt a lángost nem én sütöttem, de fogok, mert nagy terveim vannak. :) Ez a kép úgy készült, hogy voltunk piacozni, amit annyira imádok és hiányolok ... Alig várom, hogy jöjjön az ősz és mehessünk a családdal az Ecserire kincset bányászni. Visszatérve: piac volt és lángos és fokhagyma. Ez most csak egy fotó és egy kis írás.

Mentás, fetasajtos, lilahagymás görögdinnye saláta

A hétvégi, békéscsabai nagyszabású családi grillezésre csináltam ezt a jó kis salátát. Az eredeti receptbe Canberrában szerettem bele. Varsányi Márti Mamma grillpartijain én faltam fel az összes lilahagymás vótermelont. :) Ő nem tett bele feta sajtot és nem emlékszem, hogy tett-e rá olivát vagy vinaigrette-t, amit én biztos nem. Öntet nélkül, a dinnye édessége, a feta sóssága, a frissen őrölt bors és a menta frissessége elég jól harmonizál. Írtam egy cikket is. Itt olvashatjátok.



Hozzávalók:
4 kilónyi dinnye (héjjal együtt - a miénk a nagy létszámra való tekintettel összesen kilenc kilós volt)
30 deka fetasajt
2 fej lilahagyma
frissen örőlt bors

Az dinnyét elfelez. Óvatosan kiváj a húsát, kockáz és kockákból nagy tál hideg vízben a dinnyemagokat kimos.
Feta felkockáz, a lilahagyma pucol és vékonyan felkarikáz. Dinnyét, feta, hagyma rétegesen
visszatesz a kivájt héjba, közé mentaleveleket tépked. Összeforgat. A megmaradt mentával diszít, hűt és tálalás előtt frissen őrölt borrsal tálal.

Fröcsi

Senki nem mondhatja, hogy bort prédikálok és vizet iszom.. :) A cikk itt olvasható...

Szolgálati közlemény - Effie megérkezett

Tegnap megszületett a hugom és Meyrick kislánya!! Már nagyon vártuk! Sok sok boldogságot nektek Drágák!
(Darinka az anyai nagymamánk volt)

Gyümölcsös túrótorta

A múlt vasárnapi szalonnasütés után szolgáltam fel a szülinaposoknak ezt a tortát, amit szombaton sütöttem. Az úgy volt, hogy a szombati vendégek nem jöttek el a melegbálhé miatt, pedig heterónak mondják magukat. Azt kamuzták, hogy bedugultak a városban, így áttettük a sütést másnapra (szólni kívánok a későbbiekben a csicseris pórélevesről és a szalonna az megsütéséről is). Szóval szombaton ültünk, malmozva vártuk a vendégeket, aztán megint beszivárogtak a szomszédok és újabb lakógyűlés kerekedett, azon a héten a harmadik, a legdurvább, ez is hajnalig tartott és ezen is ittunk, a pasik meg vedeltek és másnap reggel az egyes lakás királyság bundáskenyér partit szervezett, jeee!



Hozzávalók:
1 tk sütőpor
1 ek cukor
1 kk só
25 dkg liszt
3 tojás
12 dkg margarin
2 dl tejföl
25 dkg túró
3 ek porcukor
1 cs. vaníliás cukor

Liszt, sütőpor, só jó nagy tálban kavar. Mélyedés, abba 1 tojás, margarin szeletelve, 1 dl tejföl. Összegyúr morzsára, cipónak, lisztez, sütőben 1 órát pihentet.
Túró, 1 dl tejföl, 2 tojás, porcukor, vaníliás cukor összekever.
Tészta előkészített formába nyomkod, túrós cucc rá.
10 percig közepes lángon, 15 percig takaréklángon süt.
Kihűt, díszit, tálal.

Még cizellálni kell ezt a receptet, kicsit vastag lett a tészta, szerintem legközelebb két részre veszem és az egyiket lefagyasztom, hogy könnyebb legyen a sütemény.

Lecsó

Tényleg minden lecsófőzés művitába torkollik? Én még jól emlékszem a híres balatonrendesi akcióra, ahol a röpibajnokságot elmosta az eső, ezért a paradicsom héja volt a legforróbb téma.... :) Also, a részletekről a mindmegettén írtam. Ez a lecsó így készült.



Hozzávalók:
1 fej hagyma
3 fej paradicsom
5 fej paprika
kolbász
só, bors, paprika
olivaolaj

Oliván megpirít az apróra vágott hagyma.
Paradicsom mos, kockáz és rádob.
Paprika mos, csumáz, darabol és rádob.
Sóz, borsoz, paprikáz.
Kolbi bele. Készre főz. Gaston kommentel :)

Só és Bors szakácskönyv

Ezt a nagyoncsodás könyvet kaptam ajándékba Mütyikétől a múlt héten!



Szépséges, isteni receptek vannak benne és alig várom, hogy a só és a bors történetéről és fajtáiról szóló érdekességek fordításait először Ti olvashassátok.

Kókuszos meggyleves

Kicsivú receptje adta az ihletet, kókuszmániámra is rímel az ügy és arra is, hogy a Mókus egész nap csak meggyet enne, ha hagynám. Nem a világ legesztétikusabb levese, de kit érdekel, nem? Cserébe fél óra alatt kész, csak jól le kell hűteni.



Hozzávalók:
0,5 kg meggy
1 bögre tej
1 kis doboz (2dl tejszín)
6 ek cukor
2 ek étkezési keményítő
4 ek kókuszreszelék
1 citrom leve
pici só
fahéj, szegfűszeg

A meggyeket mos és magoz, ez tart a legtovább.

1 liter víz forral, meggy bele (megy).

Forrás után tej, tejszín, cukor, só, fahéj, szegfűszeg, kicsit rottyant. Kókuszt bele. 1 negyed pohár tejben elkever a keményítő, majd szépen a leveshez ad. Citrom leve belefacsar.

Martinit?

Ja, sajnos nincs itthon Martini, se martinis pohár, úgyhogy a fotótól is el kell tekintenem.. Viszont a témáról szóló (ál)bölcselkedésem itt található :)

Töltött Paprika

Ez a töltött paprika az anyósom receptje alapján készült és isteniiii lett. Korábban már próbálkoztam más receptúrákkal, ennek a nyomába sem értek, ráadásul klasszisokkal többet kellett pepecselni velük (rizs előfőzés, hagyma dinsztelés stb.) Azért is főztem ezt, mert TV paprika ügyben volt egy kis elmélyedésem, melynek eredménye a második Mindmegettés cikkemben olvasható. Szóval a recept szöveges leírása most egy kicsit hosszabb, remélem nem bánjátok! Ja és imádom a TV paprikát, ha valaki nem jött volna rá fentiekből. Gyakran szaglászom csak úgy, jobb híján, ha lenne egy parfümgyártó cégem, biztos rámennék a Papri márkanevű paprikás parfümre.



Hozzávalók:
50 dkg darált pulyka vagy sertés
6-8 TV (alias tölteni való) paprika
4 ek. sima rizs
1 fej vöröshagyma
2 tojás
0,5 liter paradicsompüré (Mutti solo tomato italiano esetünkben)
1 dl tej
2 ek étkezési keményítő
cukor
zellerlevél
só, bors, pirospaprka, zöldségkeverék (bio)


Fél kiló darált húst keverjünk el 4 ek. rizzsel, reszeljünk bele egy fej vöröshagymát, üsssünk rá két tojást és ízesítsük sóval, borssal, pirospaprikával és zöldségkeverékkel és jól keverjük össze. A töltelék ezzel kész. Vágjuk le 6-8 db zöldpaprika végét, szedjük ki a magokat és töltsük meg kb. 70 százalékosan a töltelékkel. A maradékból formázzunk kis gombócokat.

Tegyük a megtöltött paprikákat, a golyókat, pár zellerlevelet, a paprikák levágott gallérját egy nagy lábosba és öntsünk rá forró vizet. Ízesítsük sóval, zöldségkeverékkel és főzzük addig, míg a paprika héja meg nem puhul és a lakást el nem árasztja az isteni töltött paprika illat (kb. 30-40 perc).

Egy másik edénybe öntsük a passzírozott paradicsomot és hígítsuk a megfőtt paprikák zamatos, leszűrt levével, majd ízesítsük sóval és cukorral. Rántani is lehet, de egészséges alternatíva az 1 dl tejben elkevert 2 ek étkezési keményítővel való sűrítés. Egyet rottyan, majd pottyannak bele óvatosan a megtöltött paprikák és gombócok átmelegedésre. Főtt krumplival tálalhatjuk, de friss kenyérrel is isteni.