Bableves - nyami

Ez egy másfajta recept, füstölt csülök nélkül, a  gyerekek szerint: nyamibableves :) 

Hozzávalók:
fél kiló mélyhűtött fejtett bab
1 fej vöröshagyma
2 fehérrépa 
4 sárgarépa 
1 zeller
1 paradicsom
1 paprika
2 gerezd fokhagyma
2 kk pirospaprika
3 ek olivaolaj

fél liter zöldségalaplé

1 marék felkockázott kolbász

2 pár virsli
só

2 kk édes pirospaprika
2 dl tejföl
1 ek teljes kiörlésű rozsliszt 

1 ek fehérliszt

Elkészítés:

Zöldségek megmos és felkockáz akkora kockákra, mint a bab. Fokhagyma megpucol. 

Hagyma és zöldségek (a fokhagymán és paradicsomon kívül) felkockáz és az olajon megfuttat néhány percig. Pirospaprika rá. Vízzel felönt, sóz. Alaplé hozzá.

Forrás után fél órát főz. Kockázott paradicsom és összenyomott fokhagyma beletesz, összerottyant, majd kockázott kolbász és karikázott virsli hozzá. 

2 dl tejföl a kétféle liszttel elkever, leveshez ad, rotty és kész. 

Indonéz rák curry

Hozzávalók:
1 ek olívaolaj
1 fej vöröshagyma
1 ek. reszelt gyömbér
2 gerezd fokhagyma
1 ek curry por
1 ek barnacukor
20 dkg rák
20 dkg ceruzabab
3 dl kókusztej
pici só

Elkészítés:
Olajon felkockázott hagyma fonnyaszt, gyömbér, összenyomott fokhagyma hozzá picit pirít, Currypor, barnacukor rá, amikor a curry illatos és a cukor olvadni kezd kókusztej hozzá. Zöldbab hozzá, 5 percig párol, majd rák hozzá néhány percig, puhulásig összerottyant, picit sóz. 

Baglyos keksz

Hozzávalók:
27 dkg liszt
1 ek sütőpor
1/2 só
17 dkg vaj
20 dkg barnacukor
1 tojás
2 ek vanília kivonat
5 dkg csoki
1/4 tk szódabikarbóna
mazsola, kesu a dekoráláshoz

Liszt szitál, hozzá a sütőpor és a só.
Külön tálban vaj habosít, cukorral kikever. 
Tojások és vanília kikever cukros vajjal összedolgoz. 
Csoki olvaszt, majd szódabikarbóna hozzá.
Lisztes keverék a vajashoz kever, gombóccá formáz. 
Gombóc 2/3 - 1/3 arányban eloszt. 
A kisebb adaghoz csokis cucc hozzágyúr. 
30 perc hűt. 
A nagyobb gombóc felez és 10x25 cmes téglalappá gyúr. 
Kisebb csokis gombóc felez és 25 cm-es rúddá gyúr, majd a világos tésztát a sötét köré aplikál. 
A rudakat min. 2 órát hűt.

Inne egyszerű, a rudakat szeletel, tapaszt, fület formáz, mazsolával, mandulával dekorál és 180 fokon 10-12 percet süt. 

Narancsos gyömbéres sárgarépakrémleves

Hozzávalók: 
1 közepes vöröshagyma apróra kockázva
1 kk. reszelt gyömbér
1 ek. vaj
4-5 nagy répa
1 nagy narancs leve és a felének héja
zöldség alaplé (vagy bio zöldségleves alap)
só, bors, szerecsendió, 1 ek. dijon-i mustár, pici barnacukor 
1 dl tejszín - ek liszt

A vajon a hagyma üvegesre dinsztel. Gyömbér rá. 4-5 répa karikázva rá, zöldségalaplével felönt. Só, bors, szerecsendió, dijoni mustár, pici barnacukor, narancs leve és héja hozzá, főz míg megpuhul majd turmixol. Liszttel elkevert tejszín hozzá, egy rotty, díszít, tálal.

Kopi Luwak - Menyét tojta

Kb hét éve egy menedzsment meetingre csokival leöntött hangyát és más bogarakat hoztam ajándékba a Harrodsból. Thomas és Anita "hálából" az isteni Pho ebéd után a múlt héten egy kis Weasel kávéval lepett meg. :) Határozottan jó volt! :)

Bakancslistáról kipipálva