Zöldséges korma

Csípős és indiai, gomba helyett cukkiniből Nigel Slater receptje alapján. Bejövős nagyon.

Hozzávalók:

3 fej hagyma

3 gerezd fokhagyma

5 dkg vaj

1 ujjnyi gyömbér

10 zöld kardamom mag

egy teáskanál örőlt római kömény

fél kávéskanál kurkuma

egy teáskanál őrölt fahéj

csipetnyi csilipor

3 babérlevél

65 dkg cukkini (az eredeti receptben gomba volt)

25 dkg spenót

egy maréknyi mogyoró (nem volt, úgyhogy sós mogyorót tettem bele)

egy maréknyi mazsola (mazsola sem volt, úgyhogy ananászdarabok kerültek bele)

20 dkg joghurt

10 dkg tejföl

só

Hagyma kockáz, fokhagyma összenyom. Vaj olvaszt, hagyma és fokhagyma pirít. Rá a reszelt gyömbér.

A zöld kardamom magjait mozsárban összetör és a római köménnyel, fahéjjal, csilivel, babérral a megpirult hagymára szór, picit pirít. Hozzá a cukkini (vagy gomba). 2 dl víz . 15 percet rotyogtat, sóz. Spenót mos, 1-2 percre forró vízbe dob majd nagyon hideg vízzel öblít. Zöldséghez ad. Tálaláskor tejföl, joghurt, hozzá basmati rizs.