2010. július 1., csütörtök

Marhahúsleves

Marhahúsleves és petrezselyem mániás vagyok, mondtam már? Általában nem csinálok nyáron húslevest, de az idei vicces nyári időjárás legalább ennek kedvezett. :) Mamma húsleves titka: marhaoldalas és hosszú főzési idő. Nem kellett deríteni, a zsírját sem szedtem le, viszont amikor készen volt, a hús leszedtem a csontról, a zöldségeket külön tettem és az egészet leszűrtem.



Hozzávalók:
2 marhaoldalas csont hússal
kb fél kiló leveszöldség
2 csomag petrezselyem
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
10 szem bors

A marhaoldalas megmos és egy nagy lábosban, hideg vízben alacsony hőfokon főz az egészben hagyott (héja is) vöröshagymával, fokhagymával, borssal, kicsi sóval. Ne forrjon. 2 órát főz, zöldségek bele. Ez történt szombat este. Vasárnap újra főztem két órát, utánsóztam.
Közben megcsináltam a többi fogást és a daragaluskát, utóbbit így: 1 tojás és 3 evőkanál búzadara egy csipet szódabikarbónával kever, negyed órát pihentet. Aprított petrezselyemmel bekever. Külön edénybe mert forró leveslébe kanállal szaggat, ne forrjon a lé, pillanatok alatt kész.

2 megjegyzés:

BBea írta...

Képzeld mindkét Terdik lány is "marhahúsleves-mániás". Nálunk minden héten van. Általában csigatésztával. :-) Puszi

soesbors írta...

Jó ízlésük van a csajoknak! :) Csigatésztával mi is imádjuk, csak az most nem volt itthon...