Tojásos noki salátával

Nem tehetek róla, nekem ezek az egyszerű dolgok, mint például a tojásos nokedli, annyira bejönnek! (sajnos) Úgy veszem észre ez a tulajdonságom öröklődőnek bizonyult :)



Hozzávalók:
40 dkg liszt
1+4 tojás
só

Víz forral és sóz! ( forrjon, mikor a galuskát bekever)
A lisztet mély tálba önt, 40 dekát írtam, kb fejenként 10 deka, saccolni szoktam. Ráüt egy tojás, só és annyi hideg(!) víz, amennyit felvesz. Csak a víz forrásakor kever össze, ráadásul galuskatészta halmazállapotúra.
Galuskák a vízbe szaggat, majd forró olajos lábosba önt.
4 tojás felver, sóz, borsoz és a forró galuskákra önt, szilárdulásig kavar.